Cómo hacer pie de limón en thermomix

¿Buscando deliciosas recetas de postres que sean fáciles de ejecutar mediante tu thermomix? Te tenemos una en especial que te dejará con ganas de comer más: Pie de limón. Este postre clásico ha deleitado los paladares de muchos a través de los años, es momento de que tu aprendas lo fácil que es prepararlo en tu thermomix. ¡Manos a la obra!

pie de limon

Lo que necesitas para tu pie de limón

Al igual que para preparar pie de parchita en thermomix, esta receta ha de dividirse en tres partes, la masa del pie, el relleno y el merengue. Lo que necesitarás para cada una de estas partes te lo decimos a continuación.

Para la masa quebrada

  • Model para pie, de 26 cm.
  • 250 gr de harina de trigo no leudante
  • 90 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla templada
  • 1 huevo

Para el relleno

  • 250 gr de azúcar
  • La ralladura de un limón
  • 2/3 taza de zumo de limón (4-5 limones)
  • 120 gr de mantequilla
  • 4 huevos

Para el merengue

  • 4 claras de huevo
  • 60 gr de azúcar pulverizada
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Ante todo debes tener a la mano tu thermomix, junto con todos sus implementos. Una vez estés listo con tus ingredientes y tu thermomix deberás ejecutar la receta según te decimos a continuación.

Para preparar la masa del pie

Para la masa quebrada, coloca todos los ingredientes (el huevo de último) en el vaso del thermomix y programa 20 segundos en velocidad 6.

Es importante que la mantequilla esté bien fría para que la masa quede dura.

  • Una vez el thermomix termine de mezclar, resérvala en un envase en la nevera por 30 minutos.
  • Luego extiéndela con un rodillo, hasta lograr que cubra el molde para pie de 26 cm.
  • Vuelve a reservarla en la nevera por 15 minutos.
  • Colócale un peso en el centro para que no levante he introduce en el horno precalentado a 180º C por espacio de 20 minutos o hasta que este dorada.
  • Luego déjala enfriar sin desmoldar.

Para preparar el relleno

  • Primero se debe pulverizar el azúcar. Para eso, con el vaso y las cuchillas secas, agrega el azúcar y la ralladura de limón y programa 50 segundos en velocidad progresiva 5-10.
  • Luego agrega los demás ingredientes y programa 20 minutos a 90º C en velocidad 4. Espera unos minutos que el relleno se enfríe y viértelo sobre el pie a temperatura ambiente.

Para preparar el merengue de limón

  • Por último, para preparar el merengue de limón, se pulveriza el azúcar repitiendo el procedimiento descrito para el relleno.
  • Luego de pulverizarla se retira del vaso, se cambian las cuchillas por el accesorio mariposa y se agregan las claras y el zumo de limón, programando por 6 minutos a velocidad 3.
  • Cuando las claras empiecen a subir, se va añadiendo el azúcar y la gelatina de limón poco a poco, sin parar el thermomix, notando cómo el merengue va tomando su consistencia característica.

pie de limon thermomix

Cuando el merengue esté listo, con ayuda de una manga pastelera o una cuchara sopera, se va agregando encima del relleno, ya enfriado, de nuestro pie de limón, dándole la forma y textura que desees.

Opcionalmente, luego de que esté listo y montado nuestro pie de limón, puedes adornarlo por encima con la ralladura de un limón o chocolate rallado.

El pie de limón puede comerse a temperatura ambiente o también frío si lo deseas, de ambas formas prepárate a disfrutar tú y tu familia de un maravilloso postre que, aún con el pasar del tiempo, sigue cautivando paladares con su rico y suave sabor.

Como siempre, pon en práctica esta fácil receta y déjanos saber cómo te ha ido. Comparte este post con tus amigos en tus redes sociales.

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