Comida hindú, 2 recetas especiales para ti

Si te encanta la comida hindú y quieres aprender a hacerla, has llegado al lugar correcto. Hoy te enseñaremos cómo hacer dos platillos hindú riquísimos, para los cuales no necesitarás mucha experiencia culinaria, solo necesitas los ingredientes y las ganas de hacer buena comida.

2 platillos de comida hindú

La comida hindú procede de la mezcla de diferentes culturas a través de la colonizaciones formando así la comida hindú y sus toques característicos, como lo son los condimentos y las especias.

Arroz biryani

El primer platillo que aprenderemos es de arroz con vegetales o carne, pollo o ternera. Este tiene muchos tipos de preparaciones, desde la mas tradicional y ortodoxa hasta la mas moderna, también le surgen algunas variaciones producidas por persas y árabes; algunos le agregan laurel, chili, canela o pimienta.

Ingredientes

• Tazas de arroz basmati, 2.
• Jengibre, 1 cucharada.
• Aceite, 5 cucharadas.
• Hebras de azafrán
• Semillas de cardomomo verde, 3.
• Clavos, 2.
• Tazas de agua, 4.
• Cebollas (medianas), 2.
• Anacardos.
• Almendras en láminas.
• Cilantro fresco, 2 cucharadas.
• Menta fresca, 2 cucharadas.
• Cilantro en polvo, 2 cucharaditas.
• Garam masala, 2 cucharaditas.
• Leche, 2 cucharadas.
• Variedad de verduras.
• Pollo, carne o cordero.

Preparación

• El primer paso es poner a remojar el arroz basmati por 20 minutos. Mientras tanto pondremos las hebras de azafrán en la leche.
• Calentaremos en una cazuela 3 cucharadas de aceite y le agregaremos los clavos, esperamos un par de minutos y le agregamos las cebollas picadas. Remueve hasta que estén doradas y agrégales agua, tápalas y déjalas cocer por 10 minutos.
• Escurre el arroz y agrégalo a la cazuela con la cebolla, añade 3 tazas de agua, sal y remueve bien el arroz. Cocina por 7 minutos a fuego medio y luego 7 minutos más pero a fuego lento, hasta que se hinchen los granos pero no dejes que lleguen a estar hechos del todo.
• En un sartén pondremos 2 cucharadas de aceite, todas las especies restantes, el jengibre y los dejas sofreír por un tiempo. Agrega las verduras o la carne, remueve y cocina a fuego lento hasta que estén listas.
• Para la parte final se requiere del horno. En un molde untado de mantequilla coloca una capa de verduras o carne, agrégale la mitad del vaso con la leche, el azafrán, el cilantro fresco y las hojas de menta.
• Después de la capa de carne o verduras coloca una capa de arroz bastami y agrega la otra mitad del vaso de leche y azafrán, cilantro y menta, por ultimo esparciremos dos cucharadas de garam masala.
• Se tapa el molde con aluminio y se coloca en el horno durante 10 y 15 minutos, a 190 °C.

Crema de mango

Un postre hindú muy tradicional y sabroso. Aprende cómo prepararlo a continuación.

Ingredientes

• Mango maduro, 1.
• Nata molida, 2 tazas.
• Azúcar, 1 cucharadita.
• Almendras laminadas.

Preparación

• Pela el mango, cuidando de no dejar piel y sin perder fruta. Cortar el fruto hasta llegar al hueso, el cual deberás retirar.
• Guarda dos tiras de mango para decorar, el resto del mango córtalo en cuadritos y bátelos.
• Añade la nata y la azúcar muy lentamente al puré de mango, ponlos en unos recipientes, decora con las tiras y las almendras y deja que se enfríe por 1 hora antes de servir.

Listo, dos recetas riquísimas de comida hindú que no debes perder la oportunidad de probar.

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