Cómo preparar un sabroso pie de parchita

Llegó la hora de que destaques en esa reunión de amigos, o con tu familia, y que alaguen tu delicioso postre. Hoy te traje una receta exquisita, cómo preparar pie de parchita.

Al igual que para el pie de limón, ya esta receta te la habíamos dado para thermomix, pero esta vez hemos querido dártela para el caso en el que no cuentes con este ayudante de cocina.

¿Qué es la parchita?

La parchita es una fruta tropical redonda y amarilla a la que también se conoce con el nombre de maracuyá, aunque son muchas las personas que la denominan la «fruta de la pasión».

No solo destaca por su buen sabor y su versatilidad en la cocina, sino también por tratarse de un alimento plagado de beneficiosas propiedades para el organismo.

Y es que la parchita o maracuyá contiene vitaminas A y C, así como potasio, fósforo y magnesio. Es por ello que se trata de un alimento ideal para reforzar el sistema inmunológico, retrasar el proceso de envejecimiento y proteger el corazón.

Ingredientes

A continuación los ingredientes que necesitarás para la receta de pie de parchita, con sus respectivas cantidades:

• 250 gramos de harina de trigo
• 150 gramos de mantequilla sin sal
• 10 gramos o una cucharadita de polvo de hornear
• 150 gramos de azúcar glass
• 2 cucharaditas de aceite de coco
• Media varilla de vainilla o 2 cucharaditas de vainilla en esencia
• Una lata de leche condensada
• 5 parchitas (o maracuyás) grandes o 200 gramos de pulpa de parchita
• 2 limones frescos
• 3 huevos
• 100 gramos de azúcar moreno

¿Te encanta preparar tartas y pasteles? Si es así tampoco te puedes perder nuestra receta de pastel de guayaba.

Preparación de tu pie o tarta de parchita

Esta receta para preparar pie de parchita constará de tres partes, que serán: la masa de pie, el relleno y el merengue. A continuación te explicaré los pasos para cada una de ellas.

Masa del pie

• Precalentaremos el horno a 180 °C para la base del pie.
• Tomaremos el vaso de la batidora y comenzaremos a derretir la mantequilla en velocidad baja, por minuto y medio.
• Progresivamente añadiremos la harina y seguiremos batiendo, con la misma velocidad, por 2 minutos.
• Una vez terminamos de agregar la harina, integramos el polvo de hornear, la azúcar, el aceite de coco y la esencia de vainilla y continuamos batiendo, aumentando la velocidad a velocidad media, durante 2 minutos aproximadamente.
• Culminado el tiempo, revisamos que nuestra mezcla forme una masa homogénea, la cual vertiremos en nuestro molde. Puedes colocarle mantequilla al molde antes de colocar la masa. Si te sobra masa, puedes colocarla en el borde del molde.
• La masa debe ser horneada entre 10 y 12 minutos o hasta que tenga un color dorado.

Relleno de parchita

• Con ayuda de la batidora, en velocidad media, agregaremos la leche condensada, el jugo de limón y la pulpa de parchita. Batiremos por unos 30 segundos.
• Si deseas que el pie sea mas dulce, puedes agregarle no mas de 100g de azúcar morena, un poco más de esta cantidad y lo que lograrás es que tu pie empalague.
• Refrigeramos nuestro relleno por unos 5 minutos y luego lo colocamos en molde con la masa del pie ya horneada.
• Horneamos una vez más por 10 minutos y dejamos reposar.

Merengue

• En la batidora agregaremos las claras de huevo, los 150 g de azúcar glass y la azúcar morena. Batimos por 2 minutos a velocidad baja.
• Teniendo listo nuestro merengue, lo pondremos en una manga pastelera y decoramos nuestro pie.
• Para lograr el efecto flameado en el pie, lo tomaremos y lo pondremos en la parte de arriba de nuestro horno y lo dejaremos por unos 45 segundos.

Esta receta tiene las medidas para preparar un pie completo, del cual salen diez riquísimas porciones.

Esta es una manera fácil y sencilla de hacer pie de parchita, sorprende a tu familia y amigos con este delicioso pie, te amaran cuando lo prueben, no pierdas la oportunidad de probar este dulce y exquisito postre, hazlo no te arrepentirás.

No te olvides de dejarnos un comentario con los resultados que has obtenido para saber qué opinas acerca de este pastel de parchita.

Si tienes un robot de cocina en casa recuerda que lo puedes aprovechar para preparar un pie de parchita en thermomix.