3 recetas de comidas veganas

En este post te enseñaremos cómo hacer comidas veganas, muy sencillas de preparar, deliciosas para tu paladar y muy saludables.

Antes de conocer los platos que hemos reunido a continuación, recuerda que en Apréndete también encontrarás un post dedicado a las recetas de hamburguesas veganas.

3 comidas veganas para chuparse los dedos

La comida vegana se caracteriza por no tener ningún tipo de carne, fuente de proteínas, de manera que debe contener proteínas de una manera diferente. Estas recetas de comidas veganas que te hemos traído cumplen a la perfección con este requisito.

Aguacates rellenos de arroz

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• Champiñones
• 1 tomate grande
• Cebolla
• 2 dientes de ajo
• Limón
• Aceite
• Sal
• Maíz

Preparación:

• Se doran en un sartén con el aceite de oliva la cebolla y los dientes de ajo, se remueve seguido para que estos no se peguen.
• Agrega el arroz al sartén y se mezcla bien, se le colocan dos tazas de agua y se deja cocinar por 20 minutos hasta que esté listo el arroz.
• Pica el aguacate por la mitad y quítale la semilla.
• Agrega el tomate picado y el maíz al arroz.
• Luego se coloca este arroz en los aguacates picados por la mitad, hasta que sobresalga y quede bien decorado.

Esta receta es para dos personas, ya que es un aguacate por la mitad. Si deseas hacer más, por ejemplo para 4 personas, dobla la cantidad de ingredientes. Esta es una de las recetas veganas más famosas que hay.

Ñoquis de patatas

Ingredientes:

• 400 gramos de patatas
• 100 gramos harina de trigo
• Salsa para pasta de tu preferencia

Preparación:

• Colocamos a calentar una olla con agua.
• Cuando el agua hierva coloca las patatas con concha y déjalas cocer por unos 40 minutos, deben estar bien cocidas.
• En lo que se cocinen se les quita la concha de inmediato y se hace puré de patatas, ya sea rayándolas o triturándolas con un tenedor.
• Ve añadiendo la harina de trigo, mezcla bien hasta que tenga un contextura firme.
• Se hacen pelotas con la masa para hacer los ñoquis, como de 3 centímetros.
• Una vez estén listas las pelotitas, llévalas a una olla con agua hirviendo.
• Cuando los ñoquis empiecen a flotar estarán listos.
• Colócalos en un plato bien decorado y añade la salsa de tu preferencia por encima.

Con esta receta vegana podrás preparar alrededor de 20 ñoquis.

Paté vegano de setas

Ingredientes:

• 170 gramos de setas
• 170 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 1 batata pequeña
• 2 dientes de ajo
• Pimienta y sal
• Aceite de oliva
• 3/2 taza de caldo vegetal (de tu preferencia)
• Albahaca

Preparación:

• Las setas las colocamos a remojar en agua caliente por un ratito para que se hidraten.
• Luego la batata se corta en pedazos pequeños y se coloca a cocinar.
• En un sartén con el aceite de oliva se sofríe la cebolla, las setas y los champiñones.
• Se espera hasta que se noten bien sofritos y se añade el ajo. Se deja a fuego lento y se le agrega el caldo, la sal y pimienta al gusto.
• El sofrito y el caldo se le añaden a la batata, el caldo hará que el paté sea cremoso.
• Luego de esto, se coloca a refrigerar por 20 minutos.
• Pasados los minutos ya está listo para comer.

Puedes usar el paté para untarlo con una tostada o una galleta, e incluso puedes añadirle encima albahaca para decorar y dale un toque extra de sabor.

Esta receta vegana te alcanzará para más de 10 raciones.

Que seas vegano no quiere decir que debes perderte de delicias culinarias. Anímate a sacar el chef que hay en ti y prepara estas exquisitas recetas de comida vegana.

Pon en práctica cualquiera de las recetas que te hemos traído, o todas, y cuéntanos qué tal te ha ido, cómo te ha quedado, todo lo que quieras.

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