Cómo preparar croquetas de pescado en thermomix

Thermomix se ha convertido en uno de los mejores métodos para preparar una comida con excelente sabor y en tan solo pocos minutos, por eso queremos compartir contigo esta receta de croquetas de pescado preparadas en thermomix.

Antes de conocer las claves para preparar croquetas de pescado en thermomix, recuerda que en la sección de Cocina de este blog también encontrarás una deliciosa receta de dorada al horno con patatas.

Ingredientes

Para preparar estas croquetas de pescado en la thermomix necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de pescado desmechado (pescado de tu preferencia)
• 120 gramos de atún en aceite de oliva, escurrido
• 80 gramos de aceite de oliva
• 120 gramos de cebolla
• 220 gramos de harina de trigo
• 640 gramos de leche entera
• Nuez
• Una cucharadita de sal

Para el rebozado

• 3 o 4 huevos batidos
• Pan rallado
• Para freír con aceite de oliva

Preparación

• En el vaso que se encuentra en el Thermomix, colocamos el pescado ya cocido. Procura limpiar bien el pescado, que quede sin piel y sin espinas.
• Mezclar el pescado con el atún en el vaso, se dan alrededor de 4 toques al turbo y luego se reserva la mezcla en otro recipiente. El vaso lo usaremos para continuar con la preparación, por lo que en este punto puedes lavarlo para luego continuar utilizándolo.
• Luego, se coloca el aceite y la cebolla en el vaso, dejando mezclar por unos 4 segundos en la velocidad 5.
• Luego de eso, se limpian las paredes del vaso para quitar los restos que quedan de la mezcla y se deja mezclar por unos 4 minutos, con la temperatura varoma y en velocidad 1.
• Se le agregan los 220 gramos de harina de trigo a esta mezcla y se deja por 2 minutos a 100º con velocidad 4.
• Pasado el tiempo, se añaden los 640 gramos de leche entera, la nuez moscada rallada y la sal, se coloca a batir por 6 minutos, a 100º y a velocidad 4.
• Luego de esto, se le agrega el pescado cocido y el atún previamente mezclados, se mezcla durante varios segundos en velocidad 4.

Formando las croquetas de pescado

• En una bandeja se extiende la masa, se deja reposar a temperatura ambiente por unas horas.
• Luego de que pasen esas horas se forman las croquetas, de las formas que les quieras dar, ya sean redondas o medio cuadradas, primero se hunde la masa con una cuchara, se coloca el relleno y se le da la forma.
• Se pasa la masa ya lista y armada por el huevo batido y luego por el pan rallado.
• Se colocan las croquetas a freír en abundante aceite, preferiblemente que la cantidad de aceite cubra la croqueta completa para que no sea necesario darles la vuelta.

Después de freír estarán listas para comer, las puedes acompañar con la salsa que prefieras, o unas papas fritas. Te daremos a continuación la receta de una salsa sencilla para acompañar las croquetas.

Salsa de acompañante

• Para la salsa que acompañará a las croquetas de pescado, en una licuadora se coloca un huevo con su clara y la yema, una pizca de sal y pimienta, se le agrega media cebolla, se licua hasta que la mezcla se vea blanca.
• Al llegar a este punto debes ir agregando una taza de aceite de manera lenta y en hilo, vas licuando y cuando la mezcla esté espesa o la licuadora no esté batiendo ya la mezcla, ese es el punto exacto de la salsa.
• Se vierte la mezcla en un recipiente, se le agrega el perejil y el cilantro picado en pedacitos pequeños, y se mezcla bien hasta que esté unido, luego ya la salsa estará lista para comer y acompañar tus croquetas de pescado.

Anímate a probar esta receta y verás cómo logras las mejores croquetas de pescado, con ayuda del tan útil thermomix. Déjanos saber cómo estuvo tu resultado en nuestra sección de comentarios.

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