3 deliciosas recetas con bacalao

El bacalao en un pescado seco y salado que es muy tradicional en Portugal, hoy te traemos 3 recetas con bacalao. Ponte el delantal y prepárate para estas deliciosas recetas.

3 recetas con bacalao

A continuación te damos 3 recetas con bacalao. Se trata de recetas a base de este pez blanco cuyos beneficios para la salud son muchos, dado su alto contenido de vitaminas A y D y Omega 3.

Bacalao con papas y arroz

Ingredientes

• 300 g de bacalao.
• 2 tazas de arroz blanco vaporizado.
• 1 pimiento amarillo.
• ½ cebolla.
• 4 dientes de ajo triturados.
• 2 tomates maduros.
• 1 taza de agua.
• 1 cucharada de pasta de tomate.
• ½ tallo de celery.
• 2 papas medianas cocidas y cortadas en cubos.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Debemos colocar nuestro bacalao en un bowl lleno de agua fría y refrigerarlo la noche anterior a la que haremos nuestro bacalao con papas. De esta manera eliminaremos un poco la sal de nuestro bacalao y estará listo para nuestra receta.
2. Al día siguiente filtra el agua de tu bacalao y enjuágalo en agua fresca.
3. Luego córtalo en trozos de 2 cm de ancho.
4. En una sartén grande colocaremos nuestro aceite de oliva. Cuando ya haya calentado, agregaremos nuestras papas cortadas en cubo (recuerda que estas habían sido cocidas anteriormente).
5. Esperamos que tomen un color dorado en su superficie y agregamos el pimiento,la cebolla, el ajo y el celery (todos cortados en cubos) y dejamos cocinar por 4 minutos. Debemos mover nuestros vegetales para que se cocinen uniformemente.
6. Pasados los 4 minutos, agregaremos los cubitos de tomate, la pasta de tomate y la taza de agua. Diluimos muy bien la pasta de tomate y agregamos el bacalao.
7. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar por 20 minutos, removiendo cada cierto tiempo.
8. Sirve con arroz blanco y disfruta.

Bacalao a la Vizcaína

Otra de las recetas con bacalao que te permitirá aprovechar todos los beneficios de este pescado es el bacalao a la Vizcaína.

Ingredientes

• 250 g de bacalao.
• 3 papas.
• 2 cebollas.
• 4 huevos hervidos.
• 1 pimiento rojo asado.
• 2 dientes de ajo.
• 1 lata de pasta de tomate.
• ½ taza de vino blanco.
• 1 cucharadita de alcaparras y aceitunas verdes sin hueso.
• ½ taza de pasas.
• 1 taza de agua.

Preparación

1. Como hicimos anteriormente, remojamos el bacalao en agua fresca. Después de hacer este proceso cortamos el bacalao en trozos del tamaño de bocados.
2. Colocamos en una olla grande la mitad de todos nuestros ingredientes (excepto el vino) y dejamos cocinar por 20 minutos.
3. Pasado este tiempo, agregamos el resto de los ingredientes y el vino.
4. No revolvemos más después de agregar el vino y cocinamos hasta que las papas estén cocidas.

Bacalao seco

Esta receta es del bacalao seco tradicional de Puerto Rico.

Ingredientes

• 200 g de bacalao cortado en bocado.
• 1 cebolla mediana.
• 3 dientes de ajo.
• 1 lata de tomates cortados.
• 1 chile poblano.
• 2 pimientos rojos.
• 1 cucharadita de orégano en polvo.
• Cilantro fresco.
• Sal.

Preparación

1. En una sartén agrega una cucharada de aceite de oliva y dora la cebolla. Agrega el ajo y revuelve con tu cebolla.
2. Rápidamente agrega el bacalao, los tomates, el chile, el cilantro, el orégano y el pimiento.
3. Revuelve todos tus ingredientes, agrega 1 taza de agua y una pizca de sal y tapa tu sartén.
4. Cocina a fuego lento por 30 minutos.
5. Sirve y disfruta.

Pruebas estas recetas con bacalao y cuéntanos cómo te fue. Puedes acompañar tu bacalao con papas fritas o finalizar la ocasión con un delicioso helado.

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